Najlepsza kawa ziarnista – poznaj dobre kawy od Los Gustos
Dodano: 03 mar 2023
We współczesnym świecie kawa budzi dobre skojarzenia, nie tylko wśród jej zagorzałych zwolenników. Picie kawy kojarzyć nam się może z chwilą wytchnienia od pracy, ze spotkaniem z dawno niewidzianym znajomym czy z rozpoczęciem nowej relacji. Kawa relaksuje i integruje, dlatego dla wielu z nas stanowi nieodłączny element dnia. Często bywa też nagrodą – na przykład po trudnym dniu i wielu obowiązkach domowych. Moment, w którym odpoczywamy z kubkiem w dłoni, to mała chwila triumfu. Skąd wziął się kult picia kawy? Jaką kawę wybrać oraz czym różnią się kawy jednorodne od mieszanek? I wreszcie – czy kawa ziarnista bardziej szkodzi, czy pomaga? O tym przeczytasz w naszym artykule.
Skąd pochodzi kawa?
Kawa swoje korzenie ma w Etiopii, skąd pochodzą pierwotne owoce kawowca. Między XIII a XIV wiekiem zwyczaj parzenia i picia kawy zaczął rozwijać się w Jemenie. Co ciekawe, początkowo picie tego naparu budziło nieufność i bywało uznawane za nielegalne. Podobnie w Europie kawa nie od razu zyskała aprobatę. Choć pierwsze kawiarnie powstawały m.in. w Anglii, początkowo napój ten był dostępny wyłącznie dla wyższych sfer. Dopiero wraz ze wzrostem popularności i rozpoczęciem masowej uprawy w Brazylii kawa stała się powszechnie dostępna.
Zalety picia kawy i wpływ na zdrowie
Czy regularne picie kawy niesie ze sobą korzyści zdrowotne? Odpowiedź brzmi: tak. Kawa ziarnista spożywana w umiarkowanych ilościach korzystnie wpływa zarówno na zdrowie fizyczne, jak i psychiczne. Zawarta w niej kofeina oraz liczne antyoksydanty mogą przyczyniać się do poprawy nastroju i redukcji poziomu stresu.
Liczne badania epidemiologiczne oraz metaanalizy potwierdzają pozytywne właściwości naparu kawowego:
- Redukcja ryzyka depresji: Metaanalizy badań obserwacyjnych (m.in. Grosso et al., 2016; Wang et al., 2016) wykazują, że regularne spożywanie 2–3 filiżanek kawy dziennie wiąże się z obniżeniem ryzyka wystąpienia epizodów depresyjnych nawet o 15–20% ze względu na blokowanie receptorów adenozynowych oraz działanie przeciwzapalne polifenoli.
- Zmniejszenie ryzyka cukrzycy typu 2: Obszerne przeglądy systematyczne (m.in. Carlström & Larsson, 2018) obejmujące ponad milion badanych wskazują, że każda dodatkowa filiżanka kawy dziennie obniża ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2 o około 6–7%.
- Wsparcie w walce ze stanami zapalnymi: Wysokiej jakości kawa ziarnista jest bogatym źródłem kwasów chlorogenowych i innych antyoksydantów neutralizujących wolne rodniki odpowiedzialne za procesy starzenia oraz rozwój stanów zapalnych.
- Wspomaganie wydolności fizycznej: Kofeina poprawia krążenie krwi i zmniejsza odczuwanie bólów mięśniowych (tzw. zakwasów) po intensywnym treningu.
Czy kawa może być szkodliwa?
Jak w przypadku większości produktów spożywczych, kluczem jest umiar. Kawa wypijana w zbyt dużych ilościach może wywoływać niepożądane skutki uboczne. Warto pamiętać, że opakowanie zawierające 1 kg kawy ziarnistej wystarcza na przygotowanie około 125 porcji naparu. Standardowe zalecenia zdrowotne mówią o bezpiecznym limicie spożycia kofeiny wynoszącym do 400 mg dziennie (około 3–4 filiżanki).
Nadmiar kofeiny może prowadzić do rozdrażnienia, problemów ze zasypianiem, kołatania serca czy spadku koncentracji. Aby cieszyć się wyłącznie zaletami naparu, warto ustalić swoje stałe pory na kawę i trzymać się umiarkowanych ilości w ciągu dnia.
Kawy jednorodne
Kawa jednorodna (tzw. single-origin) pochodzi ze ściśle określonego obszaru geograficznego – jednego kraju, regionu lub wręcz konkretnej plantacji. Daje to możliwość poznania unikalnego profilu smakowego charakterystycznego dla danego terenu i mikroklimatu. Oferowane przez palarnię Los Gustos kawy jednorodne pozwalają na wyczucie niezwykle różnorodnych nut nut zapachowych i smakowych.
Przykładem może być Costa Rica Tarrazu – średnio palona kawa o intensywnym aromacie czekolady i słodkiej pomarańczy. Zwolennicy delikatniejszych akcentów docenią z kolei pochodzącą z Gwatemali kawę Guatemala SHB, wyróżniającą się zrównoważonym bukietem z nutami orzecha włoskiego, syropu klonowego oraz mlecznej czekolady.
Kawy mieszane (Blendy)
Kawy mieszane to przemyślane kompozycje ziaren z różnych zakątków świata. Tworzenie udanych mieszanek wymaga wiedzy i doświadczenia rosterów – ziarna muszą się wzajemnie uzupełniać, dając harmonię smaku. Starannie skomponowane mieszanki kaw ziarnistych Los Gustos dedykowane są osobom szukającym zbalansowanego profilu, idealnego np. do ekspresów ciśnieniowych.
Popularna mieszanka General Espresso łączy ziarna z Indii, Kolumbii, Brazylii oraz Etiopii, tworząc napar o wyraźnym akcencie gorzkiej czekolady i orzechów. Z kolei dla osób potrzebujących silniejszego pobudzenia idealna będzie mieszanka Marinero – połączenie ziaren z Brazylii i Indii w proporcji 60% robusty i 40% arabiki, które gwarantuje wyższy poziom kofeiny oraz gęstą, trwałą cremę.
Najlepsze kawy ziarniste – na co zwrócić uwagę?
Wyborowi idealnej kawy zawsze powinny towarzyszyć indywidualne preferencje. Miłośnicy mocnych wrażeń i wyrazistej goryczki chętniej sięgną po ciemno palone ziarna z dodatkiem robusty, podczas gdy osoby ceniące subtelniejszy smak, owocowe nuty czy delikatną kwasowość wybiorą kawy złożone w 100% z ziaren Arabiki.
Kawa na każdą porę roku – sprawdzone przepisy
Kawa daje ogromne możliwości eksperymentowania w kuchni. Latem doskonale sprawdzają się napoje chłodzące, takie jak Espresso Tonic czy wywodzące się z Grecji Frappé. Zimą i jesienią warto stawiać na rozgrzewające akcenty – np. kawę z dodatkiem rzemieślniczej czekolady lub popularne Pumpkin Spice Latte.
Do przygotowania syropu dyniowego do jesiennej kawy potrzebujesz: szklanki pokrojonej w kostkę dyni, łyżeczki cukru waniliowego oraz 150 ml wody. Składniki należy gotować na małym ogniu przez około 10 minut do miękkości dyni, a następnie dodać miodu lub słodzonego mleka skondensowanego i całość zblendować na gładką masę. Po zaparzeniu espresso i spienieniu mleka wystarczy dodać 2 łyżki przygotowanego syropu.
Szukasz pomysłu na prezent? Sprawdź zestawy kawowe
Aromatyczna kawa ziarnista to elegancki i uniwersalny upominek na wiele okazji. Wybierając gotowe zestawy kaw na prezent, dajesz obdarowanej osobie możliwość przetestowania różnorodnych gatunków i stopni palenia ziaren ze świeżej palarni.
