Przepisy na kawę
Dodano: 07 paź 2022
Szukasz sprawdzonych przepisów na kawę? Zebraliśmy klasyczne i mniej oczywiste receptury, które przygotujesz w domu – od latte i americano, przez espresso tonic i kawę mrożoną, aż po Irish Coffee, barraquito i kawy z przyprawami. Przy każdym przepisie znajdziesz składniki, proporcje, sposób przygotowania oraz podpowiedź, jakie ziarna najlepiej podkreślą smak napoju.
Przepisy na kawę – wybierz swoją ulubioną
Masz ochotę na klasyczną kawę, coś mlecznego, deserowego albo orzeźwiającego? Wybierz rodzaj napoju i sprawdź, które przepisy najlepiej pasują do Twoich upodobań.
| Masz ochotę na… | Wybierz |
|---|---|
| Klasyczną kawę | Latte, Americano, Mokka |
| Kawę z mlekiem | Latte, Mokka, Barraquito |
| Kawę na zimno | Espresso Tonic, Dalgona |
| Kawę deserową | Wiedeńska, Bawarska, Barraquito |
| Kawę z przyprawami | Z kardamonem, zimowa, po arabsku |
| Mocną kawę | Americano, po arabsku |
| Kawę z alkoholem | Irish Coffee, Barraquito |
| Coś nietypowego | Dalgona, Bulletproof, kawa według pięciu przemian |
Jak dobrać ziarna do przepisu na kawę?
Dobór odpowiednich ziaren ma ogromny wpływ na smak przygotowanego napoju. Ta sama kawa może świetnie sprawdzić się jako espresso, ale po dodaniu dużej ilości mleka stracić swój charakter. Z kolei bardziej owocowa Arabica może znakomicie komponować się z tonikiem lub sprawdzić się w cold brew. Dlatego warto dopasować profil smakowy ziaren do konkretnego przepisu.
Kawa mleczna – postaw na czekoladę i orzechy
Do latte, cappuccino czy flat white najlepiej sprawdzają się kawy o profilu czekoladowo-orzechowym, karmelowym i stosunkowo niskiej kwasowości. Ich smak pozostaje wyczuwalny po połączeniu espresso z mlekiem, a naturalna słodycz dobrze komponuje się z jego kremową strukturą.
Espresso Tonic – wybierz bardziej owocową Arabikę
Espresso Tonic łączy intensywność kawy z cytrusowym i lekko gorzkim charakterem toniku. W takim połączeniu warto wykorzystać 100% Arabikę o bardziej owocowym lub cytrusowym profilu, która nada napojowi świeżości i podkreśli jego orzeźwiający charakter.
Mokka – czekolada, karmel i pełniejsze body
Mokka łączy espresso, mleko i czekoladę, dlatego dobrze sprawdzają się w niej ziarna o naturalnych nutach czekolady, kakao, karmelu i orzechów. Intensywniejsza kawa nie zostanie zdominowana przez mleko i czekoladę, dzięki czemu wszystkie składniki pozostaną dobrze wyczuwalne.
Cold Brew – warto eksperymentować z Arabiką
W przypadku cold brew ciekawym wyborem są Arabiki o owocowym profilu smakowym. Wielogodzinna ekstrakcja w zimnej wodzie pozwala uzyskać łagodny i aromatyczny napój, w którym dobrze mogą ujawnić się naturalne nuty owocowe i słodycz ziaren.
Espresso – intensywna mieszanka
Klasyczne espresso wymaga ziaren, które zapewnią odpowiednią intensywność, body i trwały aromat. Dobrym wyborem będą mieszanki przeznaczone do espresso, szczególnie jeśli preferujesz nuty czekoladowe, orzechowe i karmelowe oraz bardziej klasyczny charakter kawy.
Najważniejsza zasada jest prosta: nie istnieje jedna kawa idealna do każdego przepisu. Warto eksperymentować z różnymi ziarnami i profilami palenia, ponieważ odpowiednie dopasowanie kawy do sposobu przygotowania pozwala znacznie lepiej wykorzystać jej naturalny smak i aromat.
Jaką kawę Los Gustos wybrać do ulubionego przepisu?
Ten sam przepis może smakować zupełnie inaczej w zależności od użytych ziaren. W kawach mlecznych dobrze sprawdzają się bardziej intensywne profile czekoladowo-orzechowe, natomiast w espresso tonic można wykorzystać kawę z wyraźniejszymi nutami owocowymi i cytrusowymi. Dlatego warto dobierać ziarna nie tylko do ekspresu, ale również do napoju, który chcemy przygotować.
Latte i cappuccino – General Espresso
Do latte i cappuccino warto wybrać kawę, której charakter nie zniknie po dodaniu mleka. General Espresso Los Gustos to mieszanka 80% Arabiki i 20% Robusty o nutach orzechowo-czekoladowych, lekkim kakaowym aromacie i niskiej kwasowości. Sama palarnia rekomenduje ją do intensywnego espresso oraz wyrazistych kaw mlecznych.
Dzięki temu będzie dobrym wyborem do latte, cappuccino, flat white czy latte macchiato.
Mokka – Brasil Santos
W mokce kawa musi dobrze współgrać z czekoladą i mlekiem. Dobrym wyborem będzie Brasil Santos 100% Arabica, której profil Los Gustos opisuje poprzez nuty czekolady i orzechów, słodki aromat oraz niską kwasowość.
Naturalnie czekoladowo-orzechowy charakter ziaren pozwala stworzyć spójną bazę dla kawy mokka bez przykrywania jej dużą ilością dodatków.
Espresso Tonic – kawa z bardziej owocowym profilem
Espresso tonic łączy kawę z wyraźną goryczką i cytrusowym charakterem toniku, dlatego ciekawie sprawdzają się w nim ziarna oferujące również owocowe lub cytrusowe nuty.
W ofercie Los Gustos można szukać 100% Arabiki o takim profilu. Przykładem jest Costa Rica Tarazzu, w której palarnia wskazuje m.in. czekoladę, pomarańczę, wanilię i suszoną morelę.
To ciekawszy kierunek do espresso tonic niż ciężka, mocno gorzka mieszanka.
Irish Coffee – Private
W Irish Coffee kawa konkuruje smakowo z whisky, cukrem i śmietanką, dlatego potrzebuje bardziej zdecydowanego charakteru. Tutaj można wykorzystać Private – mieszankę 50% Arabiki i 50% Robusty.
Los Gustos opisuje ją jako intensywną kawę o wyraźniejszej goryczy i niskiej kwasowości oraz rekomenduje do intensywnego espresso i wyrazistych kaw mlecznych.
Taki profil powinien dobrze odnaleźć się również w bogatszej smakowo kompozycji Irish Coffee.
Espresso – General Espresso
Jeżeli przepis bazuje przede wszystkim na espresso, naturalnym wyborem będzie General Espresso. Dodatek 20% Robusty zwiększa intensywność mieszanki, natomiast Arabiki odpowiadają za bardziej złożony aromat. Los Gustos wskazuje nuty orzechów, czekolady, gorzkiej czekolady, cytrusów i kakao.
Może być więc bazą zarówno dla klasycznego espresso, jak i wielu przepisów wykorzystujących espresso jako składnik.
Nie wiesz, jaki profil wybrać? Zacznij od zestawu degustacyjnego
Jeżeli dopiero eksperymentujesz z przepisami, ciekawszym rozwiązaniem niż zakup dużego opakowania jednej kawy może być zestaw kilku różnych ziaren.
Los Gustos oferuje m.in. zestaw 6×250 g mieszanek oraz zestaw 5×250 g kaw 100% Arabica. Dzięki temu można porównać różne profile i sprawdzić, które najlepiej komponują się z espresso, mlekiem, tonikiem czy deserowymi dodatkami.
| Przepis | Kawa Los Gustos | Dlaczego? |
|---|---|---|
| Latte | General Espresso | Czekolada, orzechy i pełniejszy smak dobrze komponują się z mlekiem. |
| Cappuccino | General Espresso | Intensywniejszy profil pozostaje wyczuwalny po połączeniu ze spienionym mlekiem. |
| Mokka | Brasil Santos | Naturalne nuty czekolady i orzechów dobrze współgrają z kakao lub czekoladą. |
| Espresso Tonic | Costa Rica Tarazzu | Pomarańczowe i owocowe akcenty dobrze łączą się z cytrusowym charakterem toniku. |
| Irish Coffee | Private | Większa intensywność i wyraźniejsza gorycz dobrze równoważą whisky, cukier i śmietankę. |
| Espresso | General Espresso | Mieszanka przygotowana z myślą o intensywnym espresso i pełniejszym body. |
| Eksperymentowanie z przepisami | Zestaw degustacyjny | Pozwala porównać różne profile smakowe i sprawdzić, które ziarna najlepiej pasują do konkretnych napojów. |
Z tego artykułu dowiesz się jak przygotować pyszną i aromatyczną kawę według przepisów:
Kawa z tonikiem – czy to się może udać?
Kawa kuloodporna (bulletproof) i jej niezwykłe korzyści dla organizmu
Kawa Latte
Kawa Dalgona – zdumiewająca kawa z tik toka
Kawa barraquito – smak Teneryfy każdego dnia
Kawa zimowa – ogrzeje każde serce
Kawa po arabsku – smak Turcji w Twoim domu
Kawa po bawarsku
Kawa po irlandzku, czyli irish coffee
Kawa według pięciu przemian – ogień, woda, ziemia, metal, drzewo
A także: czarna kawa z cynamonem, kawa z kardamonem, kawa americano, kawa po wiedeńsku i kawa mokka
Jeśli interesuje Cię kawa mrożona to przygotowaliśmy na ten temat osobny artykuł:
Jak zrobić mrożoną kawę.
Kawa z tonikiem – czy to się może udać?
Dla niektórych takie połączenie smakowe brzmi wręcz abstrakcyjnie i nie przekonuje do siebie. Nic bardziej mylnego! Dzięki takiej kompozycji można cieszyć się niepowtarzalnym smakiem kawy na zimno, która kusi zapachem, a także niezwykłym wyglądem. Idealna do serwowania o każdej porze dnia, świetnie sprawdzi się podczas letnich upałów, oraz będzie niezastąpiona na spotkaniach z przyjaciółmi. Jak wygląda ten prosty przepis na kawę z ekspresu? Już mówimy!
Sposób wykonania:
- przygotować wysoką szklankę i wrzucić do niej plasterek cytryny, grejpfruta lub pomarańczy, na do kilka kostek lodu;
- wlać około 150 ml toniku w ten sposób, aby wypełnił 2/3 szklanki;
- delikatnym strumieniem wlać świeżo zaparzoną kawę – w ekspresie, bądź w tradycyjny sposób, dzięki takiemu działaniu płyny nie połączą się ze sobą od razu i stworzą piękną, estetyczną kompozycję;
- na wierzchu można umieścić dodatkowy plasterek cytryny do dekoracji.
To wszystko! Teraz możesz cieszyć się smakiem niepowtarzalnej kawy z tonikiem, a także oczarować swoich gości niezwykłą prezencją.
Kawa kuloodporna (bulletproof) i jej niezwykłe korzyści dla organizmu
Pita rano zamiast śniadania polepsza koncentrację, pozwala skupić myśli, dodaje sił na cały dzień a także… pomaga pozbyć się nadprogramowych kilogramów! Dzięki swojej charakterystyce sprawia, że każdy kawosz traci chęci na dodatkowe podjadanie. Ten napój został pokochany przez ludzi z różnych zakątków świata. Jego popularność opiera się na prostym przepisie i szybkości wykonania. Uwaga! O tym smaku ciężko zapomnieć!
Kawa kuloodp. przepis
Aby przygotować ten napój bogów będziesz potrzebować tylko trzech składników : 250 ml świeżo zmielonej i zaparzonej kawy, 1,5 łyżki niesolonego (!) masła, 1/2 łyżki oleju kokosowego lub MCT.
- wszystkie składniki wrzucić do blendera i dokładnie wymieszać;
- użycie elektrycznego mieszadła jest konieczne, ponieważ w normalnych warunkach olej i woda nie łączą się ze sobą;
- nie używaj solonego masła – zawartość soli wcale nie poprawia smaku kawy, a wręcz przeciwnie – może skutecznie Cię od niej odrzucić;
- dobrym pomysłem jest wykorzystanie filtrowanej wody do zaparzenia kawy.
Dzięki zastosowaniu się do powyższych kroków stworzysz idealną konsystencję bulletproof, która pozytywnie wpłynie na cały Twój organizm. Pierwsze efekty zobaczysz już po kilku dniach picia tego nieziemskiego naparu. Spróbuj! Może to właśnie ten smak, którego szukasz od dawna?
Latte kawa
Znana przez każdego, uwielbiana za swoją estetykę, a także doskonały smak. „Latte” oznacza mleko – w tym napoju jest go naprawdę sporo! Szacuje się, że stanowi on aż 4/5 całej objętości kawy, pozostała część to espresso. Trójwarstwowa kawa oczaruje nawet najbardziej wymagających gości, do doskonały sposób na wykorzystanie swoich umiejętności kuchennych i sięgnięcie po przepisy na kawę z ekspresu.
Jak zrobić kawę latte?
Ten przepis na kawę jest niezwykle prosty, jednak wymaga odrobiny skupienia. Przygotuj mleko (najlepiej o wysokiej zawartości tłuszczu 3,2 % – to pozwoli uzyskać aksamitną piankę na wierzchu), a także 25 / 30 ml espresso. Spień biały płyn w odpowiednim naczyniu a następnie przelej go do szklanki na latte. Odczekaj chwilę, aż pomiędzy płynnym mlekiem, a spienionym będzie widoczna delikatna bariera. Następnie ostrożnie wlej espresso do szklanki i ciesz się niezwykłym efektem trzech warstw!
Kawa Dalgona – zdumiewająca kawa z tik toka
Ten rodzaj kawy wygląda niezwykle efektownie, dlatego też jest bardzo pożądany przez wszystkie osoby, działające aktywnie w mediach społecznościowych. Do jej przygotowania potrzeba tak naprawdę tylko czterech składników: zimnego lub ciepłego mleka, kawy rozpuszczalnej, cukru i oczywiście wody.
Przepis na kawę z tik toka
Kawa po koreańsku składa się z kremowej, kawowej pianki na górze i mleka na dole. Składniki należy dobierać zgodnie z własnymi preferencjami, jednak jeśli chodzi o cukier (trzcinowy, bądź zwykły) , kawę i wodę to powinny być zachowane proporcje 1:1:1. Najlepiej jest użyć 2 łyżeczek każdego z produktów, aby całość dała się łatwo ubić. Preferowana ilość mleka wynosi 200 ml.
Do przygotowania tego napoju należy wykorzystać jedynie kawę rozpuszczalną, to bardzo ważne, ponieważ żadnej innej nie będziemy w stanie ubić. Pianka połączona z zimnym mlekiem będzie przypominała deser, w którym ciasto do kawy będzie idealnym dodatkiem. Piankę uzyskujemy za pomocą połączenia kawy cukru i wody. Najlepiej ubijać całość mikserem, thermomixem, bądź ręcznie – za pomocą trzepaczki.
Kawa barraquito – smak Teneryfy każdego dnia
Przepis na tę kawę nieodmiennie zadziwia każdego kawosza. Espresso, słodkie mleko skondensowane, spienione mleko, likier i cynamon nie są tak niespotykane, jak dodana limonka. To przepis na dobrą kawę, od której ciężko się opędzić. Doskonały smak ciepłego klimatu, urzekający każdego gościa, zobacz jak ją zrobić!
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- 2/3 łyżki słodkiego mleka skondensowanego;
- 2 łyżki likieru;
- 25/ 30 ml espresso;
- odrobinę spienionego mleka;
- szczyptę cynamonu;
- plasterek limonki.
Przepis na kawę barraquito:
- Na dno szklanki wlać mleko skondensowane;
- ostrożnie, po ściankach szklanki łyżką dodać likier;
- również po ściance szklanki, ostrożnym ruchem wlać espresso;
- dodać spienione mleko i posypać je cynamonem;
- ozdobić szklankę plasterkiem limonki.
Taką kompozycję można smakować warstwami, zagłębiając się w każdy smak, bądź energicznie wymieszać i stworzyć prawdziwą bombę dla kubków smakowych.
Kawa zimowa – ogrzeje każde serce
Chłodne dni i świąteczny klimat sprzyjają fantazjom kawowym. Jakie są najlepsze przepisy na kawy z ekspresu, które świetnie sprawdzą się zimą? Już podpowiadamy! Do ich stworzenia możesz wykorzystać niezwykłe w smaku syropy kawowe.
Czarująca zimowa latte – składniki:
- 125 ml mleka;
- 2 łyżki syropu klonowego;
- 1/4 łyżeczki esencji waniliowej;
- szczypta cynamonu, imbiru i gałki muszkatołowej;
- podwójne espresso.
Przepis na kawę zimową:
- syrop klonowy wymieszać z 3 łyżkami mleka i przyprawami;
- całość podgrzać i przelać do kubka;
- pozostałą część mleka spienić i przelać do wcześniej przygotowanego syropu;
- dodać gorące espresso;
- przyozdobić cynamonem.
Kawa po arabsku – smak Turcji w Twoim domu
Kawa po turecku została wpisana na listę dziedzictwa niematerialnego UNESCO. Nic w tym dziwnego! Jej smak, aromat, a także sposób przygotowania zasługuje na specjalne wyróżnienie.
Do zimnej wody należy dodać świeżo zmieloną kawę, pół łyżeczki kardamonu, a także kilka goździków. Tak przygotowany napój należy gotować przez kwadrans na wolnym ogniu, przez ten czas fusy opadną na dno. Do osobnego naczynia należy wsypać kolejne pół łyżeczki kardamonu i szafran, następnie dodać przygotowany wywar na 3 minuty. W tradycyjnych kręgach kulturowych kawę po arabsku zaczyna się podawać od najstarszego członka rodziny, aby mógł on poczęstować resztę rodziny, zgromadzonej przy stole, zgodnie z ruchem wskazówek zegara.
Kawa po bawarsku
Rewelacyjna o każdej porze roku, dzięki dodaniu wiórek czekoladowych przypada do gustu niemal każdemu. Ten przepis na kawę wymaga użycia ekspresu, a lista potrzebnych składników prezentuje się następująco:
- espresso;
- opcjonalnie – likier kawowy;
- czekolada (lub syrop czekoladowy lub wiórki czekoladowe);
- bita śmietana;
- plasterek cytryny.
Do szklanki wlać espresso z niewielkim dodatkiem likieru kawowego, następnie na wierzch położyć bitą śmietanę, udekorować całość wiórkami czekoladowymi, a także plasterkiem cytryny. To wszystko, smacznego!
Kawa po irlandzku, czyli irish coffee
To naprawdę niezwykle rozgrzewająca kawa. Przepisy baristów różnią się nieco od siebie, jednak jej skład jest ciągle ten sam. Do jej przygotowania będą potrzebne: kawa, cukier, whisky, bita śmietana.
Najprostsze przepisy na kawę irlandzką:
- Zaparzyć świeżo zmieloną kawę;
- dodać 4 łyżeczki whisky i 1 łyżeczkę cukru, całość zamieszać;
- udekorować bitą śmietaną.
LUB:
- Zaparzyć kawę wraz z 4 łyżeczkami whisky;
- po chwili dodać łyżeczkę cukru i wymieszać;
- przed samym podaniem udekorować bitą śmietaną.
Kawa według pięciu przemian – ogień, woda, ziemia, metal, drzewo
Niezwykła kawa joginów, która zachwyci swoim smakiem każdego, prawdziwego kawosza. Oto jak można ją przygotować.
Składniki:
- 350 ml wrzątku;
- szczypta cynamonu, kardamonu, imbiru suszonego, soli;
- 3/4 goździki;
- pół łyżeczki soku z cytryny;
- łyżeczka kawy mielonej;
- opcjonalnie – syrop z agawy, ryżowy, bądź miód.
Przepis na kawę:
- do gotującej się wody wrzucić cynamon i gotować przez minutę;
- po tym czasie dodać kardamon, goździki i imbir;
- po upływie kolejnych 60 sekund dodać sól i znów gotować minutę;
- wlać sok z cytryny;
- wsypać kawę i gotować przez 4 minuty;
- na koniec dodać słodki syrop, bądź miód.
Tak przygotowana kawa pozwala na poczucie jedności z naturą, a także z pięcioma potężnymi żywiołami. Idealna w przerwach między medytacją, a także każdego poranka. Przepisy na kawę według pięciu przemian nieco się od siebie różnią, jednak polecamy ten podany wyżej, to właśnie on pozwala na wydobycie prawdziwej głębi i aromatu.
Kawa – przepisy baristów
Oprócz wyżej wymienionych rodzajów, proponujemy przepisy na kawy pochodzące prosto z najlepszych kawiarni. Do tej grupy zaliczają się:
- czarna kawa z cynamonem – przygotowana w ekspresie i zmieszana z odrobiną cynamonu stanowi idealne połączenie. Dla osób lubiących słodki posmak istnieje wersja z dodatkiem łyżki miodu;
-
kawa z kardamonem – do zimnej wody dodać starte ziarna kardamonu i świeżo zmieloną kawę, całość podgrzać, ale nie doprowadzić do wrzenia – cały proces powtórzyć 3 razy;
- kawa americana – do espresso dodać ciepłej wody. Dzięki takiemu zabiegowi kawa zwiększy swoją objętość, a smak nie będzie tak intensywny;
- kawa po wiedeńsku – czyli połączenie espresso, czekolady i bitej śmietany. Wygląda obłędnie a smakuje jeszcze lepiej!;
- kawa mokka – to najlepsze połączenie mleka, mocnej kawy i czekolady. Ciepłe mleko i czekoladę należy ze sobą połączyć, a następnie ostrożnie dodać espresso.
Dzięki takim przepisom oczarujesz swoich domowników, oraz odwiedzających Cię gości. Baw się smakiem i twórz niesamowite napoje w swoim kuchennym zaciszu. Kto wie? Może to idealna droga do zostania wybitnym baristą?
Najczęściej zadawane pytania o przepisy na kawę – FAQ
Jak zrobić dobrą kawę w domu?
Podstawą dobrej kawy są odpowiednio dobrane ziarna, świeże mielenie oraz właściwe proporcje kawy i wody. Warto wybierać świeżo paloną kawę i mielić ją bezpośrednio przed przygotowaniem napoju.
Jak zrobić kawę jak z kawiarni?
Najważniejsze są dobrej jakości ziarna, właściwe mielenie i prawidłowa ekstrakcja. W przypadku latte czy cappuccino znaczenie ma również odpowiednio spienione mleko. Nie zawsze potrzebny jest profesjonalny ekspres – wiele ciekawych kaw można przygotować przy użyciu kawiarki, French Pressu czy AeroPressu.
Jak zrobić kawę bez ekspresu?
Kawę można przygotować w kawiarce, French Pressie, dripie, Chemeksie lub AeroPressie. Każda metoda daje nieco inny efekt smakowy, dlatego warto dopasować do niej zarówno ziarna, jak i stopień mielenia.
Jaką kawę ziarnistą wybrać do latte?
Do latte dobrze pasują kawy o wyraźniejszym body i profilu czekoladowym, karmelowym lub orzechowym. Ich smak pozostaje dobrze wyczuwalny również po dodaniu większej ilości mleka.
Jaką kawę wybrać do cappuccino?
Do cappuccino warto wybierać średnio palone ziarna o pełniejszym body. Nuty czekolady, karmelu i orzechów dobrze komponują się z mlekiem i jego naturalną słodyczą.
Jaka kawa najlepiej nadaje się do espresso?
Do klasycznego espresso można wykorzystać zarówno mieszankę przygotowaną z myślą o tej metodzie, jak i odpowiednio paloną kawę Single Origin. Wybór zależy od tego, czy preferujesz bardziej klasyczny, czekoladowo-orzechowy profil, czy bardziej złożone i owocowe nuty.
Jak zrobić kawę na zimno?
Najprostsza wersja to espresso podane z kostkami lodu i zimnym mlekiem lub wodą. Możesz również przygotować iced latte, espresso tonic albo cold brew, w którym kawa ekstrahuje się w zimnej wodzie przez wiele godzin.
Jakie ziarna wybrać do kawy mrożonej?
Do mlecznych kaw mrożonych dobrze sprawdzają się ziarna o profilu czekoladowo-orzechowym. Do espresso tonic można wybrać bardziej owocową Arabikę, natomiast w cold brew sprawdzają się zarówno profile owocowe, jak i czekoladowe.
Jakie dodatki pasują do kawy?
Do kawy można dodawać mleko, napoje roślinne, kakao, czekoladę oraz przyprawy, takie jak cynamon, kardamon czy wanilia. Wybór dodatków warto dopasować do naturalnego profilu smakowego użytych ziaren.
Jakie przyprawy można dodawać do kawy?
Najpopularniejsze są cynamon, kardamon, wanilia, imbir, goździki i gałka muszkatołowa. Kardamon szczególnie dobrze sprawdza się w kawach inspirowanych tradycjami Bliskiego Wschodu, natomiast cynamon i goździki pasują do kaw jesiennych i zimowych.
Ile kawy potrzeba do przygotowania espresso?
Pojedyncze espresso przygotowuje się zazwyczaj z około 7–10 g kawy, natomiast współczesne receptury bardzo często bazują na podwójnym espresso przygotowanym z około 16–20 g ziaren. Dokładna gramatura zależy od ekspresu, sitka i wybranej receptury.
Czy każdy przepis na kawę można przygotować w ekspresie automatycznym?
Nie każdy, ale ekspres automatyczny może być bazą do wielu przepisów. Przygotowane w nim espresso można wykorzystać do latte, cappuccino, mokki, iced latte, espresso tonic czy kaw deserowych. Niektóre metody, np. cold brew, wymagają jednak zupełnie innego sposobu ekstrakcji.
Czy świeżo mielona kawa ma znaczenie dla smaku?
Tak. Po zmieleniu kawa szybciej traci związki aromatyczne, dlatego najlepiej mielić ziarna możliwie krótko przed parzeniem. Ma to szczególne znaczenie w prostych przepisach, w których smak samej kawy pozostaje na pierwszym planie.
